Ensalada de Garbanzos

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos La Egipciana

• 1 taza y media de calabaza en cubos. Para cocinar la calabaza (horno, air fryer o sartén): sal, curry, ajo en polvo, 1 cucharada de miel, aceite de oliva.

• 1/2 pepino en cubos

• 1 taza de tomates cherry rojos

• 1 taza de tomates cherry amarillos

• 1/2 taza de queso mozzarella en cubos

• 1 cebolla morada picada chica

• 1 palta en cubos

• Semillas de la calabaza: lavadas y tostadas solas en la freidora de aire

• Perejil y albahaca frescos

Para el aderezo

• Jugo de limón

• Sal

• Aceite de oliva

Color, textura, proteína, fibra y sabor en un solo plato. Una ensalada completa que nutre de verdad.