Tarta rustica de choclo

Tarta de choclo con una masa integral casera muy fácil y un relleno cremoso hecho con choclo de La Egipciana. Queda suave, reconfortante y con ese sabor casero que siempre funciona.

Para la masa

• 300 g de harina integral

• 2 cucharaditas de sal

• 2 huevos

• 200 g de crema de leche

• 5 cucharadas de aceite de oliva

1. Sobre la mesada o en un bowl formar una corona con la harina y la sal. En el centro agregar los huevos, la crema de leche y el aceite de oliva.

2. Integrar desde el centro hacia afuera hasta formar una masa. Unir sin amasar demasiado, solo lo suficiente para que quede homogénea.

3. Formar un bollo, envolver y dejar descansar en la heladera mientras preparamos el relleno.

Para el relleno

• 2 latas de choclo @laegipciana

• 1 cebolla

• 1 cucharada de manteca

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 500 ml de leche

• 30 g de fécula de maíz

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de nuez moscada

• sal y ajo en polvo a gusto

• mozzarella en cubitos

1. En una sartén saltear la cebolla picada con la manteca y el aceite de oliva hasta que esté transparente. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y ajo en polvo.

2. Disolver la fécula de maíz en la leche y agregar esta mezcla a la sartén junto con las dos latas de choclo. Cocinar revolviendo hasta que espese y se forme una crema bien suave.

3. Estirar la masa con ayuda de un poco de harina. Colocar el relleno en el centro, agregar algunos cubitos de mozzarella y cerrar los bordes hacia adentro formando una galette rústica.

4. Pincelar los bordes con un poco de miel diluida en agua tibia para que se doren y brillen al hornearse.

5. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno bien cremoso.